世界には300種類以上の蜂蜜があります！蜂蜜と聞くと、甘くて健康に良いというイメージが一般的です。しかし、蜂蜜には様々な種類があり、それぞれに違いがあることをご存知の方はどれくらいいるでしょうか？中でも、生蜂蜜は特に有名です。
生ハチミツとは何ですか？
生はちみつは、蜂の巣から採取した蜂蜜を軽く濾し、蜜蝋と死んだ蜂を取り除くだけの、生の状態の蜂蜜です。生はちみつは、低温殺菌や過酷な濾過工程を経ずに製造される点で、通常の蜂蜜とは異なります。これらの工程により、花粉やプロポリスなどの栄養成分の保存性がさらに向上します。通常の蜂蜜製造で使用される高温低温殺菌は、有益な酵素を破壊する一方で、製品の滑らかさを保ち、保存期間を延ばします。科学者たちは、生はちみつの加工が少ないことが健康効果にどのような影響を与えるかを完全に分析していませんが、自然な保存効果は存在します。人々が生はちみつを選ぶのは、その自然な栄養成分と、手つかずの状態からの恩恵を受けたいという思いからです。
生はちみつの健康効果
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抗酸化物質が豊富：生はちみつには、人体内で強力な抗酸化物質として機能するポリフェノールと呼ばれる植物性化合物が含まれています。これらの抗酸化化合物は、フリーラジカルと戦い、酸化による身体のストレスを軽減するのに役立ちます。生はちみつを摂取することで、心臓に影響を与える慢性疾患や特定の種類の癌の発症リスクを軽減するのに役立ちます。
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抗菌・抗真菌作用：生はちみつには、過酸化水素とプロポリスという成分による抗菌・抗真菌作用があります。生はちみつに含まれる抗菌・抗真菌作用により、細菌による感染症の発生リスクが軽減されます。マヌカハニーは、他の種類の生はちみつの中でも特に優れた抗菌力を持つ点で際立っています。
- 創傷治癒をサポート：病院では、医療グレードのハチミツが創傷治癒に加え、皮膚の火傷の治療にも使用されています。医療グレードのハチミツは、創傷部の水分保持、組織の再生促進、感染抑制という二重の機能を備えています。抗菌作用と保護作用が、医療グレードのハチミツにこれらの効果をもたらします。
- 免疫力を高める：生はちみつには、免疫力を高める効果のある植物性栄養素が含まれています。これらの天然化合物は、有害な細菌や炎症に対する体の反応を助けます。適度に定期的に摂取することで、体の自然な防御力を強化することができます。
- 喉の痛みと咳を和らげる：家庭でよく使われる食材であるハチミツは、喉の痛みや咳の症状を緩和する自然療法としてよく知られています。ハチミツの粘着性は喉の組織を覆い、炎症を和らげることでリラックス効果をもたらします。科学的研究によると、ハチミツは市販の咳止め薬と同等の睡眠改善効果があることが示されています。
- 消化を助ける：生はちみつには、腸内細菌の増殖を促すプレバイオティクスが含まれています。人間の健康は、消化の有益な機能と、健康な腸内細菌叢によって維持される全体的な健康状態に依存しています。生はちみつは、下痢や潰瘍などの軽度の消化器系の症状を緩和するのに役立ちます。
- 栄養素の供給：生はちみつには、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などの必須栄養素が微量に含まれています。また、健康全般をサポートするアミノ酸や酵素も含まれています。これらの栄養素は主要な供給源ではありませんが、加工糖に比べて付加価値があります。
- 脳の健康をサポートする可能性：生ハチミツに含まれる抗酸化物質は、脳細胞の損傷を防ぎ、炎症を軽減すると考えられています。一部の研究では、記憶力や気分の改善に役立つ可能性が示唆されています。また、アルツハイマー病などの神経変性疾患のリスクを軽減する効果もある可能性があります。
同様に、ネパールには希少な蜂蜜があり、特定の特徴を持っています。これらの特徴が、 マッドハニーを他の蜂蜜とは一線を画すものにしています。マッドハニーは加工されていない生の状態で販売されていますが、これは両者が同じという意味ではなく、互換性があるという意味ではありません。では、生の蜂蜜とマッドハニーは同じなのでしょうか？いいえ、生の蜂蜜はマッドハニーではありませんが、マッドハニーは生の状態でも存在します。したがって、これらは同じではありません。
また、これら 2 つの基本的な違いについても説明しました。
生ハチミツ vs マッドハニー
生ハチミツとマッドハニーはどちらも健康に良い効果をもたらす可能性があります。普通の蜂蜜に何の効能もないと言うのは不公平でしょう。生ハチミツには様々な栄養素が豊富に含まれていますが、マッドハニーはそれらの効果をさらに高めます。
ここでは、生ハチミツとマッドハチミツの特性に基づいた違いをいくつか紹介します。
ソース
ミツバチ（Apis mellifera）は、様々な花や植物から蜜を集めて、通常の蜂蜜を作ります。ミツバチは花から花へと飛び回り、糖分を多く含む蜜を集め、それを巣箱へと運びます。収穫された蜂蜜は、加工されずにそのまま販売される生蜂蜜です。
巣の中で、ミツバチは吐き戻しと蒸発というプロセスを経て花蜜を分解します。ミツバチの唾液腺から分泌される酵素の働きにより、花蜜に含まれる複雑な糖分がより基本的な糖へと分解され、同時に水分が蒸発することで、蜂蜜として知られる濃厚で甘い液体が出来上がります。蜂蜜を作るプロセスは、花を原料とするミツバチを除いて、どの種類のミツバチでも同じです。生ハチミツは入手可能なあらゆる花から作られますが、マッドハニーは主にヒマラヤオオミツバチ（ Apis Dorsata）によって作られ、主にシャクナゲの蜜を餌としています。
こちらもご覧ください： マヌカハニーと生ハチミツ
栄養成分
生はちみつはマッドハニーと栄養価は似ていますが、マッドハニーにはグラヤノトキシンが含まれています。この天然の神経毒は、野生のミツバチがシャクナゲの花から蜜を集める際に集められます。果糖、ブドウ糖、酵素、花粉などの天然糖は、どちらの種類の蜂蜜にもほぼ同じ量含まれています。
色と質感
生はちみつは黄金色から琥珀色で、粘度もより濃厚ですが、マッドハニーは赤みがかった、または濃い赤褐色で、より水っぽく、粘度は低めです。どちらの蜂蜜も、その色は原料となる花によって直接影響を受けます。生はちみつでは花の色は様々ですが、マッドハニーではシャクナゲが主な原料であるため、常に同じ色です。
味と香り
生ハチミツの味は主に花の種類によって異なり、通常は甘いですが、マッドハニーは主に苦味と辛味があります。生ハチミツは花のような香りですが、マッドハニーは少し土っぽい香りがします。
地理的起源
生のハチミツは世界中で見つかりますが、主にマッドハニーの起源はトルコとネパールです。
価格
ご存知の通り、ユニークで有益な製品は常にトップに君臨します。これは、マッドハニーが生ハチミツに比べて高価である理由の一つであり、他にもいくつか理由があります。
糖度
グリセミック指数（GI）はマッドハニーとほぼ同じですが、生ハチミツはマッドハニーに比べて糖分含有量がわずかに多くなっています。そのため、 「マッドハニーは糖尿病に良いのか？」という質問に対する答えは「中程度」です。
一方、生ハチミツには、マッドハニーに含まれる精神をリラックスさせる成分は含まれていません。生ハチミツには抗酸化物質、ミネラル、ビタミンが含まれていますが、グラヤノトキシンを含む幻覚作用のあるハチミツに比べると、陶酔感は劣ります。
結論
どちらの蜂蜜もそれぞれ独自の種類があり、用途も異なりますが、最適なものを選ぶには用途が重要になります。使用する場所と頻度は、製品の効果に直接影響します。生蜂蜜は毎日使用できますが、マッドハニーを毎日使用すると費用がかかる場合があります。また、米国以外の国にお住まいの場合は、一部の国では禁止されているため、マッドハニーの合法性について理解しておくことが重要です。
よくある質問
生のハチミツはハイになりますか？
いいえ、生のハチミツは、グラヤノトキシンやマッドハニーを含んでいない限り、ハイになることはありません。購入する前に必ずラベルを確認してください。
生ハチミツは過剰摂取するとマッドハニーのような副作用がありますか?
いいえ、 マッドハニーの幻覚作用は、生のハチミツには含まれていないグラヤノトキシンによるものです。それでも、ハチミツの摂取量はガイドラインに従ってください。
生はちみつは子供やペットにおすすめですか?
いいえ、生はちみつは乳児ボツリヌス症の危険があるため 4 歳未満のお子様にはお勧めできません。また、糖分が多いため犬や猫などのペットにもお勧めできません。
